素菜菜谱家常菜做法简单，素菜菜谱家常菜做法简单好吃

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本文目录

1. 红烧草鱼块最正宗的红烧做法王刚
2. 红烧鱼头放什么配菜
3. 红烧塘鱼头怎么烧

红烧草鱼块最正宗的做法王刚

材料 ：草鱼、西红柿

辅料
：大葱  、法红大蒜、烧鱼生姜
 、家常简单香菜、做法小葱、八角、花椒
、红辣椒

调料 ：料酒、辣椒红油、食盐、胡椒粉、生抽 、豆瓣酱 、白糖、淀粉

做法
：

1.买回来的鱼充分清洗干净 ，在鱼身上切几个口这样方便入味，加入1克食盐、1克胡椒粉、3克料酒，用小葱结蘸取调料搓洗鱼身，然后腌制10分钟。

2.准备一些蒜粒、姜片 、葱花 ，同红辣椒、八角、花椒放一起，再准备一个西红柿切小块备用 。

3.鱼腌好以后在表面撒一层淀粉涂抹均匀 ，淀粉可以吸附水分，能使鱼肉保持完整 ，也能防止鱼下锅时炸锅。

4.炒锅内加入适量植物油，油温四成热下入鱼 ，炸的过程中把热油不断浇在表面，使鱼肉炸的更均衡 ，大约3分钟，炸至鱼肉表面焦黄后控油盛出
。

5.锅内留少许底油，下入葱姜、八角等辅料，煸炒一会爆出香味，再加入一勺豆瓣酱 ，炒出豆瓣酱的红油。

6.下入西红柿煸炒出汁水 ，然后淋入清水煮开
，再加入5克料酒、2克食盐 、5克生抽、2克白糖 ，喜欢颜色深一些还可以加老抽增底色。

7.下入炸好的鱼，持续煮8分钟  ，把鱼肉炖至入味，炖的过程中把汤汁不断浇在鱼的表面，这样鱼肉入味更均衡。

8.鱼炖好以后用鱼盘把鱼盛出
，这样可以防止破损。

9.把锅内的各种辅料全部用漏勺盛出，转小火淋入少许水淀粉使汤汁浓稠，这样能更好包裹在鱼肉表面，最后再淋入少许辣椒红油 ，这样色泽更好看

10.最后把锅内的汤汁浇在红烧鱼的表面，再撒入香菜点缀增香，这样一道家常红烧鱼即可享用。

红烧鱼头放什么配菜

烧鱼头和西红柿搭配好吃 ，做法 ：

食材明细

西红柿2个 、鱼头1个 、香菜段适量、盐适量、姜片适量、花生油适量 。

做法步骤 ：

1
、鱼头洗净备用。

2
、西红柿洗净切块。

3 、生姜洗净切片
。

4、热锅下油放入番茄块。

5、加入适量清水 。

6、放入姜片 ，大火煮开几分钟。

7
、放入鱼头块
，继续煮15分钟左右
 。

8 、出锅前 ，加少许盐调味
。

红烧塘鱼头怎么烧

原料 ：

葱段、姜段、蒜3头、胖头鱼1个。

辅料：

黄酒、盐、酱油、冰糖。

做法：

1、将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒；

2、将葱姜切成大段 ，蒜整头备用；

3、将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用；

4、将葱姜段入锅直到香味出来，再放入鱼头 ，黄酒没过鱼头 。加入酱油冰糖小火直到汤汁收干 。

关于红烧鱼头的家常做法  ，红烧鱼头的家常做法简单的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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